| Pectin là một loại carbohydrate tự nhiên có trong hạt trái cây, do được chiết xuất chính từ trái cây, đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng cường kết cấu, tính ổn định và tính nhất quán của các sản phẩm thực phẩm khác nhau và mang lại những lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Thảo dược Manna tìm hiểu về cách làm này nhé. |
Cách làm Pectin từ hạt cam, quýt, chanh, bưởi:
- Bước 1: Tách hạt từ bất kỳ loại trái cây có múi nào như chanh, cam, quýt, bưởi
- Bước 2: Làm sách hạt để loại bỏ hết cùi quả
- Bước 3: Cho hạt vào nồi, đổ nước vào, đun nhỏ lửa khoảng 30 – 45 phút để chiết xuất pectin.
- Bước 4: Lọc chất lỏng qua rây lưới mịn hoặc vải mỏng để loại bỏ hạt.
- Bước 5: Đổ chất lỏng vào nồi đun nhỏ lửa để cô đặc lại
- Bước 6: Khi chất lỏng cô đặc lại bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng lâu dài
Sử dụng Pectin tự nhiên này trong mứt hoặc thạch để thay thế cho pectin thương mại đảm bảo cho sức khỏe của bạn và gia đình nhé.
